Molehiya

Molehiya, Orta Doğu ve Kuzey Afrika’da yetişen molehiya bitkisinin yapraklarıyla hazırlanan bir yemektir. Kıbrıs mutfağında çok sevilen bu yemek, kemikli tavuk ile zenginleştirilir. Çukur tabakta sunulan bu yemek, pilav ve turşu eşliğinde servis edilir. 

Kaç Kişilik3 kişilik Hazırlama Süresi15 dakika Pişirme Süresi25 dakika

Molehiya Tarifi İçin malzemeler130 gr molehiya yaprağı
8 parça kemikli tavuk 
2 adet domates
1 adet soğan 
1 adet limon
2 diş sarımsak 
2 yemek kaşığı domates salçası 
½ çay bardağı zeytinyağı 
Tuz 
Karabiber

Molehiya Nasıl Yapılır?

Öncelikle molehiya yapraklarını sıcak suda bekletin. Ardından soğuk su ile yaprakları yıkayın.
Tencereye zeytinyağını koyun ve tavukları önlü arkalı mühürleyin. Tavukları tencereden alarak bir tabakta dinlendirin. 
Aynı tencerede ezilmiş sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun. 
Soğanlar renk alınca tavuk ve molehiya yapraklarını ekleyerek kavurmaya devam edin. 
Domatesleri küp küp doğrayın. Salçayı ise yaklaşık 300 ml su ile karıştırarak hazırlayın. 
Domates ve salçayı ekleyerek kapağı kapalı şekilde pişirmeye bırakın. Afiyet olsun.