Eti sevmeyen insanlar genellikle köfte tüketimine yönelirler. Köfte etin hem diri kalması açısından hem de pratik ve lezzetli olması açısından insanlar tarafından çok fazla tercih edilen yiyecekler arasındadır.  Köfteler arasında tarifi en çok aranan ve uygulananlar arasında ise  Hasan paşa köftesi yer alıyor. 

Hasan paşa köftesinin ismi  nereden geliyor?

Hasan paşa köftesinin adını Osmanlı döneminde yaşamış bir paşadan alındığı söyleniyor.  Hangi yöreye ait olduğuna dair ise kesin bilgiler henüz yok. 
İşte anlata anlata bitiremediğimiz hasan paşa köfte tarifi…

Kıyma alırken dikkat edilmesi gerekenler

Hasan paşa köfte malzemeler…

Yarım kilo kıyma 
1 tane yumurta 
1 tane soğan
3 çorba kaşığı galete unu
1 avuç maydanoz 
1 kaşık karabiber 
Tuz 

Hasan paşa köfte püresi için;

2 tane patates 
Yarım su bardağı süt 
Yarım çay kaşığı karabiber 
Kaşar peyniri içi için
İstediğiniz miktarda tuz 

Hasan paşa köfte sosu için;
1 çorba kaşığı salça 
Tuz ve dilediğiniz miktarda su 

 Hasan paşa köfte yapılışı 

Hasan paşa köfte için gerekli olan tüm malzemeleri bir kabın içerisine koyun.
Kıymayı normal köfte yoğurur gibi yoğurun. 

Daha sonra kıymayı mandilana büyüklüğünde yuvarlayın.

Mandalina büyüklüğünde yuvarladığınız hasan paşa köftenin ortasını oyun. Ve yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

 Hasan paşa köfte patates püresi hazırlanışı 

2 tane orta boy haşlanmış patatesi ezip püre haline getirin. Daha sonra patatese tuz ve karabiber ekleyin. Eklediğiniz baharatlardan sonra sütü de ekleyip blenderdan geçirin.

Köfte yapmanın püf noktası

 Hasan paşa köfte Sosu hazırlanışı 

Oda sıcaklığında beklemiş olan bir bardak suyu bir çorba kaşığı salça ile karıştırın. Dilediğiniz miktarda tuz ilave edip çırpın. 
Pişmiş ve kızarmış olan köftelerin üzerine sıcakken kaşar koyun. Daha sonra üzerine patates püresi ekleyin. En son sosunu ekleyerek fırında pürenin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 

Afiyet olsun… 

Köfte yaparken bunlara dikkat!

Köfteyi yaparken kuru soğanı elde doğramak yerine muhakkak rendeleyin aksi takdirde köftenizi yerken soğan parçaları ağzınıza gelecektir.
Kıymayı muhakkak kasapta kendi gözlerinizin önünde çektirin. Kıymayı bir kere makineden çektirmek yerine iki kere çektirmeniz gerektiğini unutmayın.

 Kıyma alırken dikkat edilmesi gerekenler